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Arbeitszeugnis
Herr Michael Schneider, geboren am 15.12.1971, war vom 01.01.2010 bis zum 31.10.2017 als Chef de Rang für uns tätig.
Das Aufgabengebiet von Herrn Schneider umfasste im Einzelnen:
- Betreuen einer größeren Anzahl von Tischen und/oder einem Teil des Restaurants
- Begrüßen der eintreffenden Gäste
- Zuweisen der Plätze
- Verteilen der Speise- und Getränkekarten und Beratung der Gäste bei der Auswahl
- Erteilen von Auskünften an die Gäste über das Speisenangebot der Küche, z. B. über Zutaten und Zubereitungsarten
- Empfehlen von passenden Weinen
- Erklären kulinarischer Fachbegriffe
- Entgegennahme der Bestellungen, Übermitteln an die Küche und Getränkeausgabe
- Fachgerechtes Servieren der Speisen, u. a. Tranchieren von Fleisch, Filetieren von Fisch oder Flambieren von Süßspeisen
- Assistieren der Commis de Rang und/oder Demichefs de Rang am Gästetisch
- Erstellen der Rechnungen und Kassieren des Entgelts
- Verabschieden der Gäste
- Abrechnen der Tageseinnahmen
- Entgegennehmen von Reklamationen der Gäste und Entwickeln von Lösungen zusammen mit der Küchen- bzw. Restaurantleitung
- Eindecken der Tische und Gewährleistung der Sauberkeit
- Mitwirken bei der Planung von Veranstaltungen und Festlichkeiten
- Planen des Personaleinsatzes und Sicherstellen des optimalen Ablaufs in ihrem Zuständigkeitsbereich
Herr Schneider verlässt uns auf eigenen Wunsch zum heutigen Tage. Wir wünschen ihm für die Zukunft beruflich und persönlich alles Gute.
Berlin, den 31.12.2017
Matthias Fischer
Leiter Personal
